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花生奶酥面包

菜谱编号:109-895
花生奶酥面包是【尚小可】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生奶酥面包”。
花生奶酥面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:140克低粉:60克
白糖:15克酵母:5克
温水:160克--
辅助料用量
高粉:220克低粉:60克
白糖:60克奶粉:18克
鸡蛋:55克水:70克
黄油:50克--
调味料用量
黄油:40克绵砂糖:35克
花生酱:60克奶粉:25克
熟花生:35克--

花生奶酥面包的做法步骤

  • 第二十步:将对折再打开,稍拧一下
  • 第二十四步:烤箱180度预热,中层,约20分钟
  • 第八步:原料1中的酵母倒入温水中溶解,将其它原料混合至容器中,浇上酵母液
  • 第十六步:分成8个小面团(约100克/个),滚圆,盖上保鲜膜松弛约15分钟
  • 第二十三步:发酵后,表面刷上一层蛋液
  • 第十二步:加入软化的黄油
  • 第二十一步:整形成团
  • 第十一步:原料2中除黄油外所有原料混合至面盆,加入发酵好的面团,一起和成面团,揉至稍出筋
  • 第十步:发酵至内部呈蜂窝状
  • 第二十二步:全部做好后(最后二个面团混合后,再分成3份操作),摆入烤盘进行二次发酵
  • 第七步:搅拌均匀备用,花生奶酥馅就做好了
  • 第二步:原料:(主面团)2,高粉220克,低粉60克,白糖60克,奶粉18克,鸡蛋55克,水70克,黄油50克
  • 第五步:加入花生酱搅拌
  • 第十八步:包起后擀成牛舌状
  • 第十七步:取一份压扁,放上适量奶酥馅
  • 第二十五步:成品
  • 第十四步:加盖置温暖处发酵
  • 第十九步:对折后,切开3刀
  • 第十五步:发酵至2倍大,取出排气
  • 第三步:原料:(花生奶酥)3,黄油40克,绵砂糖35克,花生酱60克,奶粉25克,熟花生35克
  • 第二十六步:成品
  • 第十三步:继续揉至出膜
  • 第四步:原料3中的黄油室温软化后加砂糖拌匀,再加入奶粉混合均匀
  • 第六步:熟花生擀成碎丁后倒入
  • 第一步:原料:(中种面团)1,高粉140克,低粉60克,白糖15克,酵母5克,温水160克
  • 第九步:搅拌至无干粉,加盖发酵
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:花生面包

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