当前位置:首页 > 菜谱大全 > 咸菜肉末包子

咸菜肉末包子

菜谱编号:110-171
咸菜肉末包子是【@v好好@】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸菜肉末包子”。
咸菜肉末包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一杯豆浆,两个包子,一份中式早餐···

咸菜肉末包子主厨:@v好好@

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克猪肉:125克
咸菜:130克温水:160克
酵母:4克--
辅助料用量
料酒:适量砂糖:适量
温水:适量鸡精:适量

咸菜肉末包子的做法步骤

  • 第二十步:将咸菜肉末馅放于面皮中
  • 第七步:咸菜浸泡干净后切碎
  • 第八步:起油锅
  • 第六步:肉清净后将其绞成肉末
  • 第十六步:将发酵好的面团取出(呈蜂窝状)
  • 第十八步:搓成条后再切成小剂子(约14份)
  • 第十五步:烧好的咸菜肉末放一边备用
  • 第一步:准备所需食材
  • 第十步:翻炒至变色至熟后加入料酒
  • 第二十三步:冷水上锅再次醒发20分钟左右
  • 第十七步:面团排气
  • 第九步:放入肉末
  • 第二十四步:大火烧开10分钟关火,闷上3分钟再开盖
  • 第三步:将化开的酵母水和剩下的100g温水倒入面粉中
  • 第二十二步:依次做好其余包子
  • 第十四步:出锅前加入少量鸡精
  • 第四步:用筷子搅拌成棉絮状
  • 第十一步:加入咸菜
  • 第二步:酵母放先60g温水里化开
  • 第五步:移到案板上揉成光滑面团,放一边发酵至两倍大
  • 第二十一步:左手托面,右手大拇指和食指捏着面皮慢慢转动,捏出褶子
  • 第十九步:用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮
  • 第十三步:加入适量清水,盖上锅盖烧上2分钟
  • 第十二步:翻炒均匀后加入砂糖
  • 咸菜肉末包子做法技巧/窍门/补充说明:

    一、揉面时水要少量少量的加入
    二、因为咸菜本身有咸味所以无需再加盐
    三、蒸制时间以自家的包子大小来调整

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:肉末

    咸菜肉末包子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【@v好好@】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸菜肉末包子。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜