苹果炒虾仁
苹果炒虾仁是【佐?房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果炒虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苹果炒虾仁是一道特色粤菜，做法也及其简单！
操作也并不复杂,口感鲜美,也不失为美味佳肴！
尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点苹果炒虾仁,营养又易消化
苹果炒虾仁的最好做法是能做到不油不腻，这样的香脆苹果虾仁吃起来才会香！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：30克 | 苹果：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 食用小苏打：1克 |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 蛋清：半个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：少许 | 鸡精：少许 |
| 味精：少许 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 胡椒粉：少许 |
| 玉米淀粉：适量 | -- |
苹果炒虾仁的做法步骤
苹果炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1·选用新鲜虾，自己去掉虾壳虾线虾脚，而且一定要用吸水纸吸干净虾肉表面的水分，防止炒制过程中脱浆
2·最好选用富士苹果（1）吃口脆（2）酸甜适中这样炒出虾仁来味道更好
3·放小苏打那个步骤，是为了让虾吃起来爽脆的关键
4·上好浆后摔一摔，这也是让虾爽脆的关键
5·一定要用玉米淀粉，不要生粉，因为生粉在滑油过程中很容易粘连