苹果炒虾仁
苹果炒虾仁是【佐?房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果炒虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
苹果炒虾仁是一道特色粤菜,做法也及其简单!
操作也并不复杂,口感鲜美,也不失为美味佳肴!
尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点苹果炒虾仁,营养又易消化
苹果炒虾仁的最好做法是能做到不油不腻,这样的香脆苹果虾仁吃起来才会香!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
虾仁:30克 | 苹果:1个 |
辅助料用量 | |
大葱:适量 | 食用小苏打:1克 |
蒜:适量 | 姜:适量 |
蛋清:半个 | -- |
调味料用量 | |
油:少许 | 鸡精:少许 |
味精:少许 | 糖:适量 |
盐:适量 | 胡椒粉:少许 |
玉米淀粉:适量 | -- |
苹果炒虾仁的做法步骤
苹果炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明:
1·选用新鲜虾,自己去掉虾壳虾线虾脚,而且一定要用吸水纸吸干净虾肉表面的水分,防止炒制过程中脱浆
2·最好选用富士苹果(1)吃口脆(2)酸甜适中这样炒出虾仁来味道更好
3·放小苏打那个步骤,是为了让虾吃起来爽脆的关键
4·上好浆后摔一摔,这也是让虾爽脆的关键
5·一定要用玉米淀粉,不要生粉,因为生粉在滑油过程中很容易粘连