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松软无比---原味餐包

菜谱编号:110-396
松软无比---原味餐包是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松软无比---原味餐包”。
松软无比---原味餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最基础的原味餐包,口感松软。可以搭配黄油、蜂蜜、果酱、巧克力酱,花生酱或者我们自制的面包酱食用,风味各异。

松软无比---原味餐包主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:270克低筋面粉:30克
酵母:3克鸡蛋:50克
纯牛奶:160毫升黄油:30克
白芝麻:适量--
辅助料用量
盐:3克砂糖:40克

松软无比---原味餐包的做法步骤

  • 第六步:进行基本发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡,滚圆。
  • 第三步:将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
  • 第一步:所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
  • 第八步:面包坯儿表面刷一层鸡蛋液,撒上白芝麻。
  • 第四步:检查面团是否揉到扩展阶段。
  • 第五步:进行基本发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡,滚圆。
  • 第七步:将面团再次揉圆至表面光滑无明显褶皱,排入烤盘进行最后发酵至2倍左右,约35分钟。
  • 第二步:选择发面工作档和面20分钟。
  • 第九步:烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。
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