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自制酸菜

菜谱编号:110-667
自制酸菜是【耕心】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酸菜”。
自制酸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在的食品啊,今天在不知情下尽情享受味蕾的贪欲,明天因媒体的曝光而恶心不已。。。

现在的我们啊,看到新出品的东东,都想买回家亲手制作,让自己安心,因现在的我们变得胆小无比啦。

这不,最近新出的这款智能酸菜机,的确很棒,让我们吃到卫生健康的酸菜。

自制酸菜主厨:耕心

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
大白菜:1000克--
辅助料用量
冷开水:适量--
调味料用量
菌粉:1包(厂家配送)食盐:30克
葡萄糖:15克--

自制酸菜的做法步骤

  • 第十三步:72小时,时间到,即可断电。
  • 第十一步:盖好盖,通电,按开关。
  • 第十步:将内胆上盖盖好,扣好锁扣。
  • 第一步:食材:大白菜、菌粉、食盐和葡萄糖。
  • 第四步:切丝。
  • 第九步:放置在机器内,用压菜板压实白菜。
  • 第十二步:选择酸菜功能键。
  • 第五步:焯烫一下。
  • 第七步:放入容器内。
  • 第八步:倒入发酵汁,直到发酵汁没过白菜。
  • 第三步:切半。
  • 第六步:沥干,摊凉。
  • 第二步:将大白菜的根部切去,择洗干净,沥干。
  • 自制酸菜做法技巧/窍门/补充说明:

    白菜切丝可加速腌制成熟速度。

    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制酸菜。

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