酸菜炒粉儿
酸菜炒粉儿是【guoli1007】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒粉儿”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 粉条：适量 | 瘦猪肉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 酱油：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
酸菜炒粉儿的做法步骤
酸菜炒粉儿做法技巧/窍门/补充说明：
1·酸菜炒粉儿用的酸菜不可洗的次数太多，否则把酸菜味都洗掉了，自家的腌的酸菜干净，我一般就放在水龙头底下冲一遍即可。如果腌的时间长，酸味大的时候可以多洗一次。
2·猪肉丝还是要事先浆上，这样炒出的肉丝才嫩，这个你懂的，就不多说了。
3·粉丝先泡软，如果来不及泡，炒的时候就要多添汤，多炖一会儿了。
4·腌酸菜的时候放盐，所以酸菜本身就含有盐，做菜的时候就不要放太多盐了，以免过咸。
5·酸菜炒粉其实也是中小火炖出来的，只不过没有汤而已。
6·还有啊，酸菜比较吃油，炒的时候要比平时炒别的菜多放点油才行，这样炒出的酸菜才好吃。
相关食材：酸菜