当前位置:首页 > 菜谱大全 > 开口笑

开口笑

菜谱编号:111-238
开口笑是【包包变】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开口笑”。
开口笑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候爱吃的小吃。

开口笑主厨:包包变

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:300克--
辅助料用量
鸡蛋:2个猪油:30克
白芝麻:适量油:适量
调味料用量
小苏打:4克泡打粉:2克
细砂糖:50克--

开口笑的做法步骤

  • 第三步:将鸡蛋打入碗中。
  • 第十五步:放凉即可食用。
  • 第十步:圆球小面团蘸点水后在白芝麻中滚动
  • 第二步:低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。
  • 第九步:将每个小面块搓成圆球。
  • 第十一步:使圆球小面团表面均匀裹上一层芝麻。
  • 第十三步:转小火炸至浮起、裂开且外皮酥黄时盛出。
  • 第六步:用筷子将面粉和鸡蛋液拌匀。
  • 第十二步:起锅中火热油烧至六成热,放入开口笑生坯。
  • 第八步:将面团搓成长条后分成大小均匀的面块。
  • 第四步:将白砂糖和猪油加入鸡蛋液中搅拌均匀。
  • 第五步:将拌匀的蛋液倒入筛好的面粉中。
  • 第一步:准备所有材料。
  • 第七步:并揉成光滑面团。
  • 第十四步:将油再度烧热,将炸好的开口笑回锅再炸一次即可捞出。
  • 开口笑做法技巧/窍门/补充说明:

    1、刚入锅时油温不要太高,生坯放入锅中炸至浮起,这一过程不要用勺翻动,只有一面遇热才会爆裂。
    2、裹芝麻前蘸点水可使芝麻粘得牢。
    3、炸第二遍时升高油温可将吸入的油逼出。

    菜谱标签:小吃

    开口笑菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【包包变】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的开口笑。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜