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京糕蜜山药

菜谱编号:111-255
京糕蜜山药是【开心小精灵】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京糕蜜山药”。
京糕蜜山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药条蘸着用冰糖熬出来的蜜汁,绵软香甜,再来一朵酸酸甜甜的京糕,味美可口。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

京糕蜜山药主厨:开心小精灵

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
山药:两根京糕:一块
辅助料用量
冰糖:50克糖桂花:2勺

京糕蜜山药的做法步骤

  • 第七步:将熬好的甜汁浇在山药上。
  • 第一步:山药洗净入蒸锅,水开后蒸20分钟。
  • 第二步:蒸熟后放凉,去皮切成长条。
  • 第三步:京糕用模具压成小梅花状。
  • 第五步:将冰糖加少量水熬化。
  • 第六步:加入糖桂花。
  • 第四步:将山药平整的摆在盘子里,将梅花摆在山药上。
  • 京糕蜜山药做法技巧/窍门/补充说明:

    用冰糖熬出来的蜜汁,浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态,放在冰箱里一会,山药中的水渗出来,就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜,如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了,即方便也爽口。?

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:山药

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