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红糖杏仁饼干

菜谱编号:111-747
红糖杏仁饼干是【杭妞儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖杏仁饼干”。
红糖杏仁饼干
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:165克--
辅助料用量
黄油:65克泡打粉:1/4茶匙
蛋:1/2个杏仁:适量
调味料用量
太古红糖:65克--

红糖杏仁饼干的做法步骤

  • 第八步:整理成心仪的形状,裹保鲜膜,放入冰箱冷冻至硬
  • 第四步:分次加入打散的鸡蛋液搅匀
  • 第二步:红糖用擀面杖擀成细末
  • 第七步:用手抓匀成面团
  • 第五步:低粉、泡打粉混合过筛两次加入其中
  • 第三步:黄油软化,加入用擀面杖擀成细末的红糖打发至颜色变浅、体积变大
  • 第一步:杏仁粒用擀面杖擀碎备用
  • 第六步:在粉类尚未完全混合时,加入擀碎的杏仁粒
  • 第九步:取出面团,切成0·7cm左右的薄片
  • 第十步:码放入烤盘,烤箱预热至170°,中层,15-20分
  • 红糖杏仁饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、饼干很有嚼劲,所以添加了适当的泡打粉来增加酥松度,如果你介意,也可以选择不放,更耐嚼一些;
    2、在捏成面团的过程中不要过度揉搓,影响口感;
    3、没有杏仁粒,也可以选择其他的坚果进行代替,不过坚果不宜少放,会影响口感;
    4、黄油加红糖打发时,红糖应事先用擀面杖擀一下(方法可参照步骤1),不然会有很多红糖颗粒。

    相关食材:杏仁红糖

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