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面条鱼炖豆腐

菜谱编号:112-112
面条鱼炖豆腐是【blry2006】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面条鱼炖豆腐”。
面条鱼炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面条鱼是我老家的特产,在渤海湾一带只有每年春季才有十几天的时间可以看到它的踪影。随着城市化进程的发展和海水污染越来越严重这种很娇嫩的鱼种也越来越稀少。面条鱼顾名思义,鱼像面条一样柔软透明,体长约3、4厘米,无鳞无刺无内脏,肉质非常鲜嫩,适合做汤、菜等。其营养价值也不必多说。今天我就给大家带来一道用面条鱼和豆腐做的一道菜,希望大家指教。

面条鱼炖豆腐主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面条鱼:300克--
辅助料用量
豆腐:200克--
调味料用量
食用油:适量食盐:适量
白酒:少许白胡椒粉:适量
水淀粉:适量鸡精:适量
香油:适量姜丝:适量

面条鱼炖豆腐的做法步骤

  • 第一步:面条鱼用清水洗净,因这种鱼肉质软嫩清洗时要格外小心。
  • 第二步:豆腐切成两厘米见方的块,用开水焯一下备用。
  • 第三步:坐锅倒油,姜丝爆香后下入面条鱼滴几滴白酒,晃动不粘锅使其鱼身两面煎熟,撒白胡椒粉、食盐、鸡精,出锅前勾芡淋香油即可。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:面条豆腐

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