油焖春笋—春天不可错过的应季菜
油焖春笋—春天不可错过的应季菜是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖春笋—春天不可错过的应季菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天来了，又到了吃春笋的季节，今天上一道江南传统风味菜“油焖春笋”。
“油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，营养丰富，百吃不厌。
今天去市场买了两根鲜笋，做了这道江南名菜油焖春笋，真是好吃呀，吃起来口感鲜嫩爽滑，咸中带甜，十分嫩滑，不愧是江南的一道名菜啊，好吃看得见，感兴趣的朋友也来试试吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 春笋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 白糖：适量 |
| 盐：适量 | 八角：1个 |
| 姜片：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 黄酒：适量 |
| 青蒜末：适量 | -- |
油焖春笋—春天不可错过的应季菜的做法步骤
油焖春笋—春天不可错过的应季菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。
2、焯水可减少笋的涩感。
3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。