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墨鱼香菇蒸鸡

菜谱编号:108-255
墨鱼香菇蒸鸡是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨鱼香菇蒸鸡”。
墨鱼香菇蒸鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

墨鱼味道鲜美,营养丰富,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。墨鱼肉还其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。墨鱼香菇蒸鸡,食之鲜香美味。

墨鱼香菇蒸鸡主厨:微笑雨(菱桐)

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
墨鱼:1块香菇:5朵
鸡:半只姜:3片
辅助料用量
米酒:适量盐:适量

墨鱼香菇蒸鸡的做法步骤

  • 第五步:墨鱼切条状、香菇切小片。
  • 第二步:香菇用水泡发。
  • 第三步:准备鸡块;
  • 第七步:置高压锅中,加盖,蒸20分钟。
  • 第九步:装盘。
  • 第八步:蒸好后,倒入锅中,加盐调味。
  • 第一步:用清水泡发墨鱼干,通常浸泡半小时后捞出洗净。
  • 第六步:把墨鱼香菇鸡块在一碗中,放姜片、米酒(顺带放淮山蒸)。
  • 第四步:墨鱼放入滚水中煮5分钟。
  • 墨鱼香菇蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。

    相关食材:墨鱼香菇

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