详解墨鱼处理全过程&墨鱼小排汤
详解墨鱼处理全过程&墨鱼小排汤是【行不改名】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“详解墨鱼处理全过程&墨鱼小排汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 墨鱼仔：4只 | 小排：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：半根 | 黑木耳：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生姜：1片 | 白酒：适量 |
| 盐：适量 | 小葱：适量 |
详解墨鱼处理全过程&墨鱼小排汤的做法步骤
详解墨鱼处理全过程&墨鱼小排汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、泡黑木耳时可以加点盐和淀粉，这样可以将黑木耳中的杂质带出来，洗得更干净。
2、做荤腥时，加点白酒，比加料酒更能除食材的腥味。
相关食材：墨鱼