进入夏的味道--〖口水鸡丝凉面〗
进入夏的味道--〖口水鸡丝凉面〗是【annyscm】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“进入夏的味道--〖口水鸡丝凉面〗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气一天天热起来了，重庆这个大火炉城市更是如此，热得都没什么味道，来玩凉面吧~~保准吃了一碗还来二碗··················
凉面是重庆人夏天最喜欢吃的一种消暑爽口的美食，价廉物美。重庆凉面的口味妙绝天下，为山城美食一大特色。今天是应重庆凉面爱之深、渴之切的朋友要求，才做了这道面食，嘻嘻这个做法跟以前很多人知道的凉面做法不一样，做出来的凉面根根分明，往下看哟···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：适量 | 鸡脯肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 芝麻油：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒油：适量 |
| 辣椒油：适量 | 糖：适量 |
| 蚝油：适量 | -- |
进入夏的味道--〖口水鸡丝凉面〗的做法步骤
进入夏的味道--〖口水鸡丝凉面〗做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡胸肉不是煮熟的，而是焖熟的，如果你是煮熟的，你的鸡胸肉一定是柴柴的，甚至塞牙缝，如果不能熟没熟，就撕开大块看中间，是否没有红血丝，如果有，丢回去继续焖即可
2、面条一定要蒸了在煮，这样出来的面条根根分明还劲道，一点不粘糊的。（这个方法是市场上卖凉面的人告诉我的，有没有看外面做的凉面那颜色，那面条根根劲道，颜色淡黄）
3、佐料齐全也是关键，外面卖的那一碗碗凉面是不是看上就流口水呢~那就是佐料，什么都放，榨菜、花生碎、香酥黄豆、面酱等等。我这里没放榨菜，忘记买了，喜欢的可以加进去，在搭配一碗稀饭，味道会更好的
4·如果家里没有花椒油的话：就自己用干花椒粒（如果有新鲜的青花椒就更好了）放油里小火慢炸，颜色变深了就关火，然后放凉就可以用了，我家的花椒油是出青花椒的时候我老妈榨了一大壶，榨出来的颜色都是淡淡的绿色，吃一年都吃不完了~~