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蕃茄面包

菜谱编号:113-137
蕃茄面包是【荷香淡淡】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕃茄面包”。
蕃茄面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。既然是面“包”包罗万象,这款外表象西红柿的小面包可谓表里如一,面包里的圣女果让面包既生动又美味。面包刚出炉时表皮干脆而内心柔软,要让其在常温下自然散热再食用风味更佳。

蕃茄面包主厨:荷香淡淡

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面包粉:200克低筋粉:50克
即发干酵母:3克细砂糖:40克
盐:3克奶粉:10克
蛋:25克水:135克
黄油:25克--
辅助料用量
圣女果:数枚火腿片:适量

蕃茄面包的做法步骤

  • 第四步:包成圆形,放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
  • 第一步:加入除黄油以外所有材料,揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样,后加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵
  • 第二步:发酵至2-2·5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
  • 第六步:入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟
  • 第三步:面团排气,分割成40克/个,松弛15分钟,按压成饼,将圣女果和火腿片包在里面。
  • 第五步:用剪刀在面团顶部剪出西红柿蒂状,刷一层蛋液
  • 相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蕃茄面包。

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