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枣馒头

菜谱编号:113-588
枣馒头是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣馒头”。
枣馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红枣的香甜与馒头的宣软,完美结合,不仅好吃,更好看。

枣馒头主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋粉:500克--
辅助料用量
无核红枣:适量--
调味料用量
酵母粉:5克--

枣馒头的做法步骤

  • 第十四步:上锅醒发30分钟;
  • 第十步:小剂子擀成圆皮;
  • 第七步:醒发好的面团,内部组织呈现蜂窝状;
  • 第九步:面团分成大小均等的小剂子;
  • 第六步:面团室温醒发90分钟;
  • 第三步:加入面粉中揉成光滑面团;
  • 第十五步:大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火,焖3分钟,出锅。
  • 第五步:用厨房纸吸干表面水分;
  • 第八步:面板上撒些干面粉,将醒好的面团揉搓10分钟排气;
  • 第十二步:用两手拇指和食指,将红枣间隙面皮捏至中间,捏紧;
  • 第二步:酵母粉用温水融解;
  • 第一步:中筋面粉过筛;
  • 第十一步:圆皮上放上四个红枣;
  • 第四步:无核红枣,洗净,浸泡10分钟;
  • 第十三步:将其余面皮,也依此放上红枣,捏成枣馒头;
  • 枣馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉过筛一般常用于烘焙中,经几次试验,在蒸馒头时过筛,更容易让面团揉匀;
    2·红枣如果太干,需要泡时间加长一些,吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的枣馒头。

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