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【砂锅冰糖焖猪脚】----不油不腻,更加不用担心长肉肉

菜谱编号:113-619
【砂锅冰糖焖猪脚】----不油不腻,更加不用担心长肉肉是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【砂锅冰糖焖猪脚】----不油不腻,更加不用担心长肉肉”。
【砂锅冰糖焖猪脚】----不油不腻,更加不用担心长肉肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道【砂锅冰糖焖猪脚】,记得是我在2000年就学会了。其实做发和酸甜猪脚雷同。只是这道猪脚没有放那么多的调料,以冰糖味道为主了。

有时候做猪脚,没有空也比较懒的时候,我只是把它清洗干净,直接放电饭煲里面,加上香醋,白糖,蒜头,八角,茴香,桂皮,老抽和生抽。再加一点水,煮到电饭煲自动跳后,保温一小时就是一道菜了。

【砂锅冰糖焖猪脚】----不油不腻,更加不用担心长肉肉主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪脚:半只--
辅助料用量
蒜头:10瓣姜片:10片
葱:1棵--
调味料用量
料酒:适量盐:适量
生抽:适量老抽:适量
冰糖:10粒香醋:1/3小碗
清水:1碗--

【砂锅冰糖焖猪脚】----不油不腻,更加不用担心长肉肉的做法步骤

  • 第一步:放电磁炉锅里,注进水煮开。猪脚洗干净放进去,加一团葱结,些许料酒。
  • 第四步:锅烧热下一点油,(是防止猪脚粘了)猪脚倒进来煸炒。
  • 第七步:然后把猪脚盛进砂锅,从边上加进一碗清水。先是大火煮开,打开盖子用勺子翻一翻,然后中小火焖透。记得中间不断的翻一下防止粘底。大约1小时,就可以煮好了。假如亲还觉得有点油腻,可以把猪脚放盘子,隔水再蒸半小时哦。
  • 第三步:煮好的猪脚洗干净上面的杂物,放上姜片和蒜头。
  • 第五步:煸炒至出油并炒到皮透明,下盐、生抽、老抽、香醋、白醋继续煸炒。最后下冰糖。
  • 第二步:然后把里面的水倒掉,用干净的水冲洗一下,再装满水继续煮。开了之后煮多10分钟。
  • 第六步:把猪脚和冰糖一起翻炒均匀。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:猪脚冰糖

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