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家炖鳎板鱼

菜谱编号:113-648
家炖鳎板鱼是【逆旅行人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家炖鳎板鱼”。
家炖鳎板鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鳎板鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
香菜:适量干辣椒:适量
鸡蛋:适量--
调味料用量
大料:适量蒜:适量
料酒:适量白酒:适量
老抽:适量盐:适量
醋:适量糖:适量
猪油:适量--

家炖鳎板鱼的做法步骤

  • 第十步:中火炖十分钟,大火收汤,留少许汁,装盘,撒上香菜。
  • 第一步:鳎板鱼洗净切段,加葱姜料酒腌渍半小时以上
  • 第二步:鸡蛋一个加面粉调成稠糊
  • 第四步:料酒,醋,白酒,老抽,糖,各一汤匙,调成汁,加适量盐
  • 第八步:放入煎好的鱼,烹入料汁
  • 第五步:腌鱼的葱姜留用,蒜拍散,大料干辣椒备用
  • 第三步:鱼段裹面糊煎成两面金黄
  • 第七步:锅中放猪油,下葱姜蒜大料辣椒炒香
  • 第六步:取一块猪油
  • 第九步:加开水没过鱼
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:板鱼

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