川味飘香踏板鱼
川味飘香踏板鱼是【薰衣草_eZyqNi】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味飘香踏板鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
踏板鱼又叫目鱼，龙利鱼，舌头鱼等，它肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。这道菜采用川菜做法，麻辣鲜香，回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 踏板鱼：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：适量 | 郫县豆瓣酱：一勺 |
| 胡椒粉：少许 | 料酒：少许 |
| 盐：少许 | 糖：2克 |
| 姜片：适量 | 葱段：适量 |
| 泡椒：5克 | 杭椒：2个 |
| 美人椒：2个 | 鸡汤块：1/4 |
| 干淀粉：少许 | 蒜：适量 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
川味飘香踏板鱼的做法步骤
川味飘香踏板鱼做法技巧/窍门/补充说明：
也可用老干妈豆豉酱来做这个菜。
视鱼的大小改变炖煮时间。
豆瓣酱要炒透出香味。
相关食材：板鱼