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薄荷香辣胡佬豆

菜谱编号:186-861
薄荷香辣胡佬豆是【虫子の膳坊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄荷香辣胡佬豆”。
薄荷香辣胡佬豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

胡佬豆,也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦,夏天把它做凉拌菜很好吃,肉质不仅饱满而且非常爽脆呢!用来当下酒菜是不错的选择。

薄荷香辣胡佬豆主厨:虫子の膳坊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
胡佬豆:350克薄荷叶:一小把
小米椒:一个冰块:一碗
辅助料用量
独蒜:3个盐:适量
鸡粉:少许蚝油:适量

薄荷香辣胡佬豆的做法步骤

  • 第四步:切成小段备用
  • 第十四步:再倒入适量蚝油,翻炒片刻
  • 第十二步:再倒入胡佬豆,翻炒片刻
  • 第三步:薄荷叶洗净、沥干水分
  • 第十步:起油锅烧热
  • 第九步:,装入碗里,倒入适量冷水加入冰块,静放至冰块溶化即可,倒掉冰水,控干水分备用
  • 第十三步:加入适量盐、鸡粉,翻炒均匀
  • 第六步:放入碗里备用
  • 第八步:再切成小块
  • 第二步:倒入锅里煮熟,煮至5~10分钟左右
  • 第十一步:放入独蒜、辣椒爆香
  • 第一步:先将胡佬豆冲洗干净后,沥干水分备用
  • 第十六步:装入碗里即可开动啦~
  • 第五步:独蒜去衣拍碎、辣椒切碎(喜欢辣些可以多加点辣椒,我家只有我一个人吃辣的,其他人不吃,所以少放了些)
  • 第七步:胡佬豆煮熟后,过冷水冲洗干净
  • 第十五步:最后搁入薄荷叶,翻炒均匀即可关火
  • 薄荷香辣胡佬豆做法技巧/窍门/补充说明:

    胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下,这样吃起来才会清脆哦!

    相关食材:薄荷

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