来吧，到农村寻找美味--------?私家长寿牛肉面?附牛肉汤做法
来吧，到农村寻找美味--------?私家长寿牛肉面?附牛肉汤做法是【annyscm】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“来吧，到农村寻找美味--------?私家长寿牛肉面?附牛肉汤做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
索面，又称长寿面，面条细而长，久煮不烂，是浙闽特产，索面的制作非常繁琐，简单地说是将加了盐的面团经过发酵后，拉成很细的面条晾在木杆上晒干后盘放而成。在温州，无论城里乡村，凡老人寿辰，儿女和亲戚们都送索面贺之，以祝健康长寿。家里生了孩子，主人则要请亲戚、朋友、邻里来吃索面，分享添丁的喜悦。早年，在温州市区的大街小巷，常常可以听到叫卖索面的吆喝声，而挑担卖索面的妇女大多来自瑞安乡下。以往，索面女们往往坐船而来，在小南门码头登岸后，用一根扁担挑着两个装满索面的箩筐开始走街穿巷。如今，索面的买卖已经进入市场固定的摊点和超市，我们再也看不到索面女们挑担的身影了，也听不见“索面——噢，索面——”那悠长的吆喝声了。温州人逢祝寿、生孩子必吃索面的习俗至今还仍然保持着，特别是移居国外的温州人还把吃索面的习俗带到了欧洲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：适量 | 长寿面：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 香叶：适量 |
| 花椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 草果：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
来吧，到农村寻找美味--------?私家长寿牛肉面?附牛肉汤做法的做法步骤
来吧，到农村寻找美味--------?私家长寿牛肉面?附牛肉汤做法做法技巧/窍门/补充说明：
吃这样的面，还有点米线的意思。挑起几根尝尝，首先十分素净；其次荤香满口却不油不腻，因为汤是一锅牛肉浸润煨墩出来的，肉汁早就钻进了汤里。喝一口汤更是鲜到了肺腑，百吃不腻。
相关食材：牛肉