蘸酱菜
蘸酱菜是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘸酱菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小时候常听大人说“小葱蘸酱,越吃越胖。”其实在当时物资比较匮乏时,这无疑是大人们对美好生活的一种期望。
从现代营养学角度来论证,葱富含胡萝卜素,维生素C,可食纤维,无脂肪,低热量;而酱是黄豆做的,富含蛋白质,维生素和矿物质等;两者搭配,无疑是黄金组合了。
除此之外如黄瓜、水萝卜、生菜、尖椒等可生食的蔬菜,以及一些时令山野菜,都是不错的蘸酱之选。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
甜面酱:适量 | 豆瓣酱:适量 |
猪瘦肉:适量 | 葱白:适量 |
辅助料用量 | |
黄瓜:适量 | 水萝卜:适量 |
小葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
油:适量 | -- |
蘸酱菜的做法步骤
蘸酱菜做法技巧/窍门/补充说明:
1·蘸酱菜最主要的还是炸酱,需要掌握好火候,用铲子不断在锅中推搅,如果担心糊锅,可在最后阶段,转成小火,更容易控制;
2·生食蔬菜一定多清洗几遍,保证入口安全;
3·对于胃肠不好的人来说,葱、蒜等辛辣食用要少食为宜,切勿贪口造成身体不适失。