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蘸酱菜

菜谱编号:113-726
蘸酱菜是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘸酱菜”。
蘸酱菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候常听大人说“小葱蘸酱,越吃越胖。”其实在当时物资比较匮乏时,这无疑是大人们对美好生活的一种期望。

从现代营养学角度来论证,葱富含胡萝卜素,维生素C,可食纤维,无脂肪,低热量;而酱是黄豆做的,富含蛋白质,维生素和矿物质等;两者搭配,无疑是黄金组合了。

除此之外如黄瓜、水萝卜、生菜、尖椒等可生食的蔬菜,以及一些时令山野菜,都是不错的蘸酱之选。

蘸酱菜主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
甜面酱:适量豆瓣酱:适量
猪瘦肉:适量葱白:适量
辅助料用量
黄瓜:适量水萝卜:适量
小葱:适量--
调味料用量
油:适量--

蘸酱菜的做法步骤

  • 第四步:加适量水,中火慢慢熬煮;
  • 第三步:待肉丁变色,加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀;
  • 第五步:待锅中水气慢慢熬净,酱汁收浓,即可关火出锅;
  • 第一步:瘦肉切丁,葱白切丁;
  • 第六步:生食蔬菜洗净,切成条状;
  • 第七步:蘸酱菜完成,十分爽口。
  • 第二步:锅中倒入适量油,将葱丁和肉丁同时加入翻炒;
  • 蘸酱菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蘸酱菜最主要的还是炸酱,需要掌握好火候,用铲子不断在锅中推搅,如果担心糊锅,可在最后阶段,转成小火,更容易控制;
    2·生食蔬菜一定多清洗几遍,保证入口安全;
    3·对于胃肠不好的人来说,葱、蒜等辛辣食用要少食为宜,切勿贪口造成身体不适失。

    菜谱标签:夏季食谱小菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蘸酱菜。

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