以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。
上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼（选肉厚刺少的品种）切寸段。
以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。
养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，备用。
大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好备用。
虎皮蛋、精盐、白糖、料酒、醋备用。
博山烧锅
博山烧锅是【蒋潇涵】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“博山烧锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
博山菜一个词：好吃！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 猪蹄：一个 |
| 鸡：1只 | 豆腐：500克 |
| 鱼：500克 | 海带：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 藕：1节 | 大白菜：1棵 |
| 虎皮鸡蛋：6个 | 大葱：适量 |
| 姜拍：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒：适量 | 八角：适量 |
| 精盐：50克 | 白糖：30克 |
| 料酒：10ML | 醋：200ML |
博山烧锅的做法步骤
以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。
上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼（选肉厚刺少的品种）切寸段。
以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。
养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，备用。
大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好备用。
虎皮蛋、精盐、白糖、料酒、醋备用。
博山烧锅做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜味道极为特殊，冷热皆可食用，而且营养丰富，特别是富含钙质，富含我国人食谱中所经常缺的碘，确实是食料营养的绝好美食。
菜谱标签：热菜