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火腿蔬菜披萨

菜谱编号:113-965
火腿蔬菜披萨是【虫虫指挥官】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿蔬菜披萨”。
火腿蔬菜披萨
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:250克酵母:3克
黄油:10克黄椒:半个
红椒:半个绿椒:半个
洋葱:半个奶酪:150克
白糖:10克盐:少许
广味香肠:3根纯肉香肠:3小根
披萨酱:适量鸡蛋:40克
低筋粉:50克--
辅助料用量
豌豆粒:适量--

火腿蔬菜披萨的做法步骤

  • 第八步:将两块面团盖上湿布再次醒发20分钟
  • 第四步:披萨馅料的所有原材料。披萨酱是我自制的,做法为:将蒜、洋葱和去皮的西红柿均切成小丁或者碎末待用,锅中加入适量黄油,待黄油溶化后加入蒜末爆香,再放入洋葱碎和西红柿碎进行翻炒,加入少许盐、糖和黑胡椒碎、香草、罗勒及披萨草碎,最后放入番茄沙司,小火煮至粘稠即可出锅,备用
  • 第十七步:将披萨拿出,在将另1/3的奶酪撒在披萨上,然后烤箱上层200度再次烘烤5分钟,至奶酪完全融化
  • 第五步:将豌豆粒锅中煮熟后过凉水备用,将青红绿椒、洋葱分别切成细丝,广味香肠及肉肠切片
  • 第十五步:将两种香肠均匀铺在饼皮上,然后将青红黄椒丝、洋葱丝及青豆粒均匀铺在上面,然后再上面再放入1/3的奶酪
  • 第十二步:烤箱165度预热后,将饼皮放入烤箱烘烤5-6分钟后拿出
  • 第二步:将250g高筋粉和50g低筋粉倒入容器中,揉成面团
  • 第十步:将醒发好的面团擀成圆形,放入抹好油的烤盘中,用手将面饼按成中间薄、四周有圈厚的形状
  • 第十四步:在披萨酱上撒入1/3的马苏里拉奶酪碎
  • 第一步:酵母用温水搅拌均匀后,放入鸡蛋,分别在容器的两侧放白糖和少许盐
  • 第九步:披萨盘刷少许橄榄油后待用
  • 第十六步:烤箱200度预热后,将烤盘中层放入烤箱中烘烤20分钟
  • 第三步:在揉好的面团中加入少许黄油,继续揉搓,出筋膜为好。我是用面包机按照做面包的后油法进行操作的。将揉好的面团放在30-40度的环境中进行发酵
  • 第六步:面团发酵至原来的两倍大,比做面包发酵的时间缩短30分钟即可
  • 第十三步:将之前做好的披萨酱均匀涂抹在饼皮上
  • 第十八步:鲜香四溢的披萨出炉啦,因为一个人没法拍照,所以没有找出来拉丝的感觉,但是吃的时候效果和口感均比必胜客的要好,馅料十足呀
  • 第十一步:用叉子在饼皮上均匀扎上小孔,防止后期烘焙时饼皮起包
  • 第七步:将发酵好的面团进行排气后分成两块,分别揉圆。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:火腿

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