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青蒜苗炒肉

菜谱编号：113-998

青蒜苗炒肉是【一笑嫣然】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蒜苗炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

院中的青蒜苗，由于水分充足，长势喜人，碧绿碧绿的叶子，看着就那么健康。嫩一点的青蒜苗可以直接切碎拌面吃，香得很。今天挑几棵长势旺的，直接拔下来洗净炒肉来吃，怎一个“鲜”字了得！

青蒜苗炒肉主厨：一笑嫣然

第五步：倒入青蒜苗翻炒；

第一步：青蒜苗切段，瘦肉切丝；

第六步：加少量盐翻炒均匀，关火；

第四步：加适量酱油翻炒均匀；

第三步：倒入肉丝翻炒；

第七步：出锅，装盘。

第二步：锅中倒入油，加少量白糖；

青蒜苗炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·青蒜苗因其特殊的香味，无需添加任何佐料，直接炒熟便可食用；
2·青蒜苗下锅大火略炒即可，不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低；
3·青蒜苗味辣，不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

菜谱标签：热菜

相关食材：蒜苗青蒜

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