当前位置：首页 > 菜谱大全 > 舒芙蕾奶酪蛋糕

舒芙蕾奶酪蛋糕

菜谱编号：114-169

舒芙蕾奶酪蛋糕是【紫韵千千】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舒芙蕾奶酪蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

乳酪蛋糕确实非常的美味，它的清香，它的细腻，那种入口即化的感觉让人久久回味。

奶油奶酪是我自制的，有兴趣的朋友可以看看：http://home·meishichina·com/space-6173111-do-blog-id-430890·html

舒芙蕾奶酪蛋糕主厨：紫韵千千

第十步：煮沸的牛奶倒入蛋黄中。

第七步：倒入11克玉米淀粉

第六步：蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀

第一步：准备所需材料。

第十五步：将奶酪糊和蛋黄糊打搅至顺滑状态。

第五步：再打搅到完全融合顺滑状态。

第十二步：将拌匀的蛋黄糊重新倒入奶锅中。

第十四步：将蛋黄糊趁热倒入奶酪中。

第十七步：蛋白分三次加入55克白糖打发至湿性发泡状态。

第三步：打搅至顺滑状态。

第九步：牛奶倒入奶锅内，放炉子上小火煮沸。

第二十三步：成品

第四步：加入软化的黄油。

第十八步：将打发的蛋白分三次加入到奶酪糊中。

第八步：将其拌匀。

第二十步：将6寸圆底模底部包上锡纸以防进水，蛋糕糊倒入模具中抹平。

第十一步：迅速搅拌均匀。

第十三步：开小火加热，边加热边搅拌，直到成糊状。

第二十一步：烤盘内倒入1-1·5厘米的热水，然后放上模具。

第二十二步：烤箱预热，放中下层180度烤15分钟，然后降底温底160度烤25分钟，上色后即关火，继续在烤箱里焖40-60分钟。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜脱模食用。（图中是回缩后的样子）

第二步：将奶酪放入盘中，再将盘放热水锅里。

第十六步：盖上湿布备用

第十九步：充分翻拌均匀。

舒芙蕾奶酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

三个大小中等的鸡蛋就差不多是配方中份量。

相关食材：奶酪

相关菜谱：: #ACA烘焙明星大赛#火腿奶酪面包的做法; 奶酪面包卷的做法; 舒芙蕾奶酪蛋糕的做法; 「原味」英式奶油奶酪霜（24个纸杯分量）完美教程的做法; 花式酸奶酪蛋糕的做法; 芒果奶酪慕斯蛋糕的做法; ＃柏翠大赛＃拉花轻奶酪蛋糕的做法; 【奥尔良奶酪鸡排】--- 美味的鸡排不再单一的做法[图解]; 【轻奶酪蛋糕】(分量：6寸圆模一个。8寸圆模分量加倍)的做法; 奶酪拉丝手抓饼的做法; 灵动美食|教你分清芝士与奶酪区别的焗土豆泥的做法; 【奶酪饼干条】轰趴版的做法[图解]; 免蒸烤宫廷奶酪的做法; 香草奶酪夹的做法; 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法; 天然美色—紫薯奶酪软糕的做法