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黄豆焖猪手

菜谱编号：114-320

黄豆焖猪手是【nancy_W】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆焖猪手”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这猪手是我和好朋友去伯明翰玩的时候，在市场买的。外国人不吃猪手，所以卖得特别便宜，两只才一磅呢。还附带剁好和帅哥微笑，哈哈。我养了一盒很好的老卤，卤过几次肉之后特别香。这次拿来炖猪手炖了一大锅，两个人吃的灰常满足。

黄豆焖猪手主厨：nancy_W

第三步：黄豆泡发。

第七步：下猪手翻炒，裹上糖色。

第四步：猪手加葱段，姜片，加水放锅中烧开，撇去浮沫。

第十一步：加入老卤，烧开。

第十四步：加适量盐，继续炖半小时。

第十二步：移到电压力锅中，煲一小时。

第十步：加入一瓶盖醋。可以去一些猪蹄的味儿。

第一步：准备材料。

第五步：焯好的猪手要在凉水中冲洗干净，这是洗干净的。

第八步：加葱段和姜片一起翻炒。

第十五步：移到锅中收汁，撒葱花即可。

第二步：猪手加点姜皮，在水中浸泡4小时。中途换几次水。

第六步：平底锅倒油，放一块冰糖熬至冒泡枣红色。

第九步：倒入一瓶盖料酒。

第十三步：开盖，猪蹄已经软了。舀点汁出来继续当老汤以后卤肉用。然后加黄豆。

相关食材：黄豆

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