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鲅鱼炖粉条

菜谱编号:114-947
鲅鱼炖粉条是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼炖粉条”。
鲅鱼炖粉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲅鱼的营养价值:

1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

2、鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼炖粉条主厨:淇家的小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲅鱼:3条--
辅助料用量
油:适量盐:适量
酱油:适量白糖:适量
醋:适量大料:适量
香叶:适量花椒粉:适量
香菜:适量粉条:适量
料酒:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量

鲅鱼炖粉条的做法步骤

  • 第七步:放入葱姜蒜爆香
  • 第三步:葱姜蒜切好备用
  • 第十七步:待粉条熟后放入香菜段即可
  • 第十二步:放入适量醋
  • 第十六步:放入适量盐调味
  • 第二步:粉条提前泡水,这样容易炖熟
  • 第十三步:倒入适量清水,没过鱼即可
  • 第一步:鲅鱼去除内脏洗净
  • 第十步:倒入适量酱油
  • 第九步:放入花椒粉炒匀
  • 第四步:鱼身上拍些干面粉
  • 第六步:待一面煎至定形后再翻面煎至金黄
  • 第五步:热油锅,放入鲅鱼煎至金黄
  • 第十五步:放入粉条,盖盖炖20分左右
  • 第十四步:放入适量料酒
  • 第十一步:放入白糖
  • 第八步:放入大料和香叶爆香
  • 鲅鱼炖粉条做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒锅烧热用姜片擦锅再倒油烧热后放鱼煎,这样鱼不会粘锅
    2·煎鱼时不要急着翻面,等一面煎定形了再翻面
    3·粉条提前泡水这样可以缩短烹饪时间
    4·粉条爱吸水,所以水要多加

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲅鱼粉条

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