鲅鱼炖粉条
鲅鱼炖粉条是【淇家的小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼炖粉条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲅鱼的营养价值：
1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：3条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 白糖：适量 |
| 醋：适量 | 大料：适量 |
| 香叶：适量 | 花椒粉：适量 |
| 香菜：适量 | 粉条：适量 |
| 料酒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
鲅鱼炖粉条的做法步骤
鲅鱼炖粉条做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒锅烧热用姜片擦锅再倒油烧热后放鱼煎，这样鱼不会粘锅
2·煎鱼时不要急着翻面，等一面煎定形了再翻面
3·粉条提前泡水这样可以缩短烹饪时间
4·粉条爱吸水，所以水要多加
答配菜谱：粉条与鲅鱼的做法