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潮汕炸果肉

菜谱编号:011-53
潮汕炸果肉是【小版】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕炸果肉”。
潮汕炸果肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸果肉是我们潮州地区传统小吃,外酥里嫩又非常爽口的果肉常常出现在节日的宴席上!

潮汕炸果肉主厨:小版

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:1斤半左右新鲜马蹄:1斤
腐膜:数张--
辅助料用量
蒜白:200克左右洋葱:200克左右
鸡蛋:2个面粉:50克左右
调味料用量
五香粉:适量胡椒粉:适量
盐:适量味精:适量
鸡粉:适量麻油:适量

潮汕炸果肉的做法步骤

  • 第四步:取出一张腐膜铺开在砧板上,以直径二、三厘米为宜,把馅料沿着腐膜边缘均匀放下,卷1圈,在腐膜接口处用蛋清液涂抹黏合,再沿着粿肉的外沿把腐膜切断,一条果肉即完成了。
  • 第二步:利用腌肉的时间来处理别的,蒜白切丝,马蹄剁成粒状(越碎越好),洋葱切末。
  • 第六步:下油锅炸小火炸至金黄色即可。
  • 第三步:马蹄和蒜丝放进腌好的肉中,放入薯粉和蛋黄拌匀,薯粉的数量决定陷料的干湿程度,以捏在手里能成形为合适。
  • 第五步:快刀切成三厘米左右的小段。
  • 第一步:将猪肉去皮切丁,越小越好。倒上五香粉、胡椒粉和盐腌20分钟。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的潮汕炸果肉。

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