菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐是百吃不厌的家常菜，最爱吃的的家常做法就是麻辣豆腐，红烧豆腐等等。上次做了茄汁虾仁，还剩不少虾仁，闺女说有一阵没吃豆腐了，我就把虾仁放在豆腐里一起酿了，看着红彤彤的的番茄汁，闺女直接盛了一碗米饭，把番茄汁用小勺子挖，浇在米饭上，说是虾仁豆腐盖浇饭，哈，把老公都逗笑了，说第一次听说还有这样的盖浇饭，闺女也不甘示弱，说是妈妈发明的，你没吃过的太多了！
豆腐为补益清热养生食品，中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：适量 | 豆腐：适量 |
| 香菇：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 蚝油：适量 | 西红柿：适量 |
| 番茄酱：适量 | 味极鲜：适量 |
| 料酒：适量 | 白糖：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
第一步：把香菇洗净切小颗粒 ，胡萝卜洗净切小丁洗净 、西红柿洗净切小丁
第八步：加清水搅均匀，大火煮开后，转成中火，慢慢将汤汁收浓稠出锅，把汤汁浇在豆腐上即可。
第五步：把她好的香菇丁和虾仁用小勺子放入豆腐盒子里
第三步：新鲜虾仁洗净，加入少许盐，放、加入白胡椒粉，料酒和干淀粉，用手抓匀，腌制5分钟
第四步：热锅凉油，待油5成热時，放入香菇丁、胡萝卜、加入蚝油，她至香菇变软時盛出
第六步：放入蒸锅，大火烧开后蒸4分钟后取出
第二步：把豆腐切成长方形，用小勺子从中间挖出多余的豆腐
第七步：热锅凉油，油5成热時，倒入西红柿她软后，加入糖和盐，白胡椒粉，味极鲜、番茄酱她匀
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