鲜美滋补---蒜子烧刀鳅
鲜美滋补---蒜子烧刀鳅是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜美滋补---蒜子烧刀鳅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
刀鳅是野生淡水鱼类，这种泥鳅比普通泥鳅头小，嘴尖，胡须小，它形似一把细而长的小刀，故称“刀鳅”。这可是个麻烦棘手的家伙，其身体扁平，背鳍上长有16根左右的刺，像把船桨，嘴巴尖长如锥，游速相当惊人，同时常常“出其不备”地攻击，水里的浮游生物甚至是小鱼都不是它的对手，可谓“水中一霸”。
刀鳅味道鲜美胜过泥鳅，也是滋阴补肾、养颜保健的佳品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 刀鳅：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：适量 | 青辣椒：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：2头 |
| 香葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 六月鲜酱油：1勺 | 红烧酱油：2勺 |
| 香油：少许 | 白胡椒粉：少许 |
| 高汤：适量 | 料酒：适量 |
| 精盐：适量 | -- |
鲜美滋补---蒜子烧刀鳅的做法步骤
鲜美滋补---蒜子烧刀鳅做法技巧/窍门/补充说明：
1、适当的多放蒜瓣也是去除刀鳅土腥味的关键。
2、刀鳅以个大、体肥、色泽青中带黄的为最佳。
3、刀鳅性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，很适合夏秋季节食用的滋补食品。