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宫保鸡丁

菜谱编号:116-097
宫保鸡丁是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好怀念上学时校门对面的饭店呀,那时经常点这道菜,今天的趁宝宝不在,偷偷的做了一道鸡肉大餐。呵呵,久违的宫保鸡丁终于登场了,配上一碗米饭,幸福呀!

宫保鸡丁主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸脯肉:3片--
辅助料用量
胡萝卜:50克青椒:30克
花生:50克鸡蛋:适量
调味料用量
油:适量花椒:适量
盐:适量葱:适量
胡椒粉:适量淀粉:适量
姜:适量蒜:适量

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第四步:装入碗内加入料酒。
  • 第七步:加入黑胡椒粉
  • 第二十六步:加入鸡肉翻炒。
  • 第六步:加入生抽。
  • 第十一步:用手按摩鸡肉。
  • 第三步:切成丁。
  • 第十六步:胡萝卜切丁。
  • 第十五步:加入鸡丁划散
  • 第二十五步:加入胡萝卜翻炒。
  • 第一步:鸡胸脯肉洗净。
  • 第二十八步:用酱油、白糖、醋、味精、清汤、淀粉调成芡汁,快速翻炒
  • 第二十步:油炸花生。
  • 第二十三步:加入青椒翻炒。
  • 第二步:用刀背剁一下。
  • 第九步:加入适量油。
  • 第八步:加入葱姜。
  • 第五步:加入盐
  • 第十二步:全部材料拌匀入味。
  • 第十三步:加入一个鸡蛋裹匀所有材料。
  • 第二十七步:加入花生翻炒。
  • 第二十九步:成品图
  • 第十步:加入生粉。
  • 第十七步:放入油锅内。
  • 第十九步:金黄色时捞出
  • 第十八步:金黄色时捞出
  • 第十四步:锅内放油烧至五成热。
  • 第二十四步:青椒翻炒变色。
  • 第二十一步:葱姜蒜切片。
  • 第二十二步:锅烧热加入葱姜蒜炒匀。
  • 宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡肉要用刀背剁一下,划炒时油温要五成热。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡丁

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