快手小菜：凉拌爽口青笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

对南方人来讲，一般很少吃凉菜，夏天除外。在北方不同，感觉大家好像一年四季都少不了凉菜。虽然生活在这个地方，很多时间还是习惯于南方的生活作息。

这不最近天气开始炎热起来，吃凉菜的机会也逐渐增多。一般凉菜做起来快捷又方便，最重要是还能保持菜的原汁原味，更加营养。

周末晚上蒸包子吃，顺便熬了点玉米渣粥，喝粥配点小凉菜是最好不过的。于是利用家里现有材料，拌了一道蒜蓉青笋加一道凉拌黄瓜。都是绿色食品，搭配点红色和黑色，放在餐桌上也不会显得特别单一。

准备材料：

青笋1根、泡发黑木耳少许、香油1勺、醋1勺、李锦记特别鲜酱油1勺、李锦记蒜蓉辣椒酱2勺、盐少许、枸杞几颗

制作方法：

1、青笋去掉外皮，洗净后切细丝，然后用开水泡30秒左右捞出沥干水份

2、泡发好的黑木耳用开水泡1分钟左右捞出沥干水份

3、黑木耳切丝放大碗中

4、将准备好的醋、酱油、香油、蒜蓉酱倒碗中混合均匀，然后倒在装有青笋丝和黑木耳丝的碗中

5、撒上少许盐，用筷子从下往上轻轻翻拌均匀，装盘即可。端上餐桌前放上准备好的枸杞

快手小菜：凉拌爽口青笋主厨：黄豆豆的一家