奶黄面包
奶黄面包是【曝沙之鸟】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶黄面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
俺姑娘很喜欢吃奶黄包,最早是给她从超市买,后来就自己做。前段时间在美食天下看见大家做的奶黄月饼,心里就直痒痒,老想着啥时间也做一次。给孩子做的土司快吃完了,我问她想吃啥?她说你看着做吧,最好是带馅的,黄黄的,甜甜的。我马上想到了奶黄馅,成!就做奶黄馅的面包吧。奶黄馅的方子参照坨坨妈的冰皮奶黄月饼,我用了双倍量;面包及香酥粒制作则参照自由的方子。成品特别棒,味道也特别好!
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高粉:320克 | 低粉:80克 |
辅助料用量 | |
细砂糖:60克 | 奶粉:20克 |
蛋液:50克 | 水:200克 |
黄油:40克 | 即发干酵母:5克 |
盐:5克 | -- |
奶黄面包的做法步骤
奶黄面包做法技巧/窍门/补充说明:
奶黄馅制作可参照:
附香酥粒作法:
原料:黄油30g、细砂糖30g、低筋粉70g
制作:
1·黄油软化后加入细砂糖搅匀;
2·加入过筛的低筋粉,拌匀后用手搓成小粒;
3·用不完的香酥粒可以冷冻保存。
菜谱标签:烘焙
相关食材:面包