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经典无人能拒——香草葡式蛋挞

菜谱编号:123-200
经典无人能拒——香草葡式蛋挞是【檰糀£餹】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典无人能拒——香草葡式蛋挞”。
经典无人能拒——香草葡式蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经典美食甜品,葡式蛋挞!相信没有一个人能够拒绝它的美味吧~添加了香草精的蛋挞更是拥有一股淡淡的香草香,让经典的原味增添了一种沁人心脾的味道,赶紧试试吧!

经典无人能拒——香草葡式蛋挞主厨:檰糀£餹

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
普通面粉:150克玛琪琳:125克
牛奶:200克蛋黄:2个
辅助料用量
黄油:25克--
调味料用量
白糖:适量奶粉:适量(或炼乳)
香草精:适量--

经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤

  • 第五步:两边的面皮往中间叠
  • 第一步:面粉、黄油混合均匀,加入部分牛奶和成面团,包上保鲜膜松弛30分钟
  • 第六步:将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘,擀薄(第一次)
  • 第九步:取出面皮
  • 第四步:把玛琪林放在面皮的中间
  • 第二十四步:切面沾少许面粉,放入模具中
  • 第十一步:叠好
  • 第十三步:擀薄(第三次)
  • 第十二步:叠好,冷藏20分钟
  • 第二十步:面皮卷切成1~1·5厘米厚的卷块
  • 第二步:玛琪林装在保鲜膜里,擀成约5毫米厚的方片
  • 第二十八步:烤箱预热200°,烤至挞水表面出现焦点
  • 第二十一步:面皮卷切成1~1·5厘米厚的卷块
  • 第七步: 再叠好,用保鲜膜包好冷藏20分钟
  • 第二十六步:全部做好的样子
  • 第三步:面团擀成和玛琪淋同宽、长3倍的面皮
  • 第十五步:卷成条,冷藏10分钟
  • 第十九步:模具抹上油
  • 第十七步:将牛奶、奶粉(或炼乳)、糖、香草精搅拌均匀,置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
  • 第十四步:卷成条
  • 第二十二步:切好的样子
  • 第八步:取出面皮
  • 第十八步:过滤后备用
  • 第二十五步:轻压,使面团贴着模具
  • 第十步:擀薄(第二次)
  • 第二十七步:倒入七八分满的挞水
  • 第十六步:将牛奶、奶粉(或炼乳)、糖、香草精搅拌均匀,置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
  • 第二十三步:切好的样子
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    不加香草精就是原味的葡式蛋挞啦!还可以加一些黄桃粒、芒果粒,就是果味的蛋挞啦!

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的经典无人能拒——香草葡式蛋挞。

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