四川红油兔丁
四川红油兔丁是【cl_418】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四川红油兔丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
四川红油兔丁是一道极普通的家常菜，制作方法简单，极适合双职工家庭自制。制作方法：1、将屠宰好的兔子先码盐半小时
2、将黑豆豉放入碗中加开水浸泡
3、烧一锅开水（多少以能淹没整只兔子为准），将兔子拦腰折断，先将后腿部分下锅煮3分钟，再将前半部分下锅煮6分钟，共计9分钟，关火，让煮好的兔子在锅中继续闷15分钟。起锅凉冷后切成小丁。
4、将兔丁和葱丁、味精、黑豆豉水、花椒（可用花椒油或藤椒油代替）、红油海椒、蒜泥搅拌均匀后装盘撒上白芝麻即可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 兔子：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 大蒜：适量 |
| 黑豆豉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 红油海椒：适量 | 花椒面：适量 |
四川红油兔丁的做法步骤
四川红油兔丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、????不要用生抽和老抽
2、????严格按照步骤3的时间和做法来煮兔子
3、红油海椒用四川产的二荆条海椒面（超市有售）和菜籽油来制作。