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糟毛豆

菜谱编号:117-153
糟毛豆是【wwq255】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟毛豆”。
糟毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季来临,出汗较多,人们的口味下降,需要吃一些爽口的菜肴。糟腌的菜肴比较合适,制作也相对简单容易,也很受欢迎。槽腌食品的原料经煮熟冷却后浸渍在糟卤中数小时后,使成品有浓郁的糟香,增加食欲。

糟毛豆主厨:wwq255

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
毛豆:500克--
辅助料用量
香糟卤:1瓶--
调味料用量
辣椒:2只--

糟毛豆的做法步骤

  • 第一步:毛豆挑选饱满的,剪去两头尖角,洗净。
  • 第三步:取出煮好的毛豆用冷开水将毛豆冲凉。再将毛豆放入玻璃器皿内,倒入糟卤,将毛豆浸没。喜欢吃辣的可放点剪碎的辣椒和花椒等。
  • 第四步:把腌渍的毛豆放入冰箱内冷藏4个小时后就可食用了。
  • 第二步:放煮锅内加冷水与豆平,用大火烧开,改中火煮,不要盖锅盖,否则毛豆会黄。煮7-8分钟就好,(见有豆粒将壳撑开就好,时间长了毛豆也会变黄)。
  • 糟毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    糟卤可反复使用几次,腌渍有油渍的糟货和其他没有游渍的糟分开:用过的糟卤若再用时可加点黄酒和盐:时间长的要将卤煮开冷却后再用。同样的方法可腌渍豆干,鹌鹑蛋,鸡爪等。

    相关食材:毛豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糟毛豆。

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