韩式辣白菜
韩式辣白菜是【开心小精灵】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式辣白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
和传统意义上的腌渍菜不同的是韩式辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。
?不仅如此,韩式辣白菜既可生吃,又可熟吃,它酸辣爽口的滋味深得大家的喜爱,真正是美味不分国界的好东西呢!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大白菜:2棵 | -- |
辅助料用量 | |
韭菜:一小把 | 苹果:1个 |
梨:1个 | 姜:5片 |
蒜:一头 | 糯米粉:50克 |
调味料用量 | |
虾酱:适量 | 辣椒面:150克 |
盐:适量 | 鱼露:三勺 |
白糖:2匙 | -- |
韩式辣白菜的做法步骤
韩式辣白菜做法技巧/窍门/补充说明:
【小贴士】:
1、韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。
2、没有虾酱可以用虾皮代替。
3、糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。
4、鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。
5、腌好的白菜过水后可以尝一下,然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。