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清新面包味——抹茶蜜豆面包卷

菜谱编号:117-869
清新面包味——抹茶蜜豆面包卷是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清新面包味——抹茶蜜豆面包卷”。
清新面包味——抹茶蜜豆面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包总体来说非常不错,要说不足之处就是我烤得稍稍有些过,表面上色过深,但这丝毫不影响它清新又甜蜜的口感!

虽然我用的是普通家用特精高筋粉做的,但面包拉丝效果还是非常不错的,吃起来非常有嚼头,口感和味道都没得说。

有图为证,亲可以亲自检查效果哟!

清新面包味——抹茶蜜豆面包卷主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
家用特精高筋粉:250克--
辅助料用量
牛奶:140克全蛋液:20克
抹茶粉:10克酵母:5克
无盐黄油:25克红豆:适量
调味料用量
白糖:30克食盐:3克

清新面包味——抹茶蜜豆面包卷的做法步骤

  • 第四步:黄油室温软化后加入面团中,继续揉面。
  • 第三步:启动“和面”程序,揉15分钟后,面能拉出厚膜来。
  • 第七步:红豆最好隔夜前泡好,在揉面和发酵的过程中把红豆做成蜜红豆,具体做法请点击:http://home·meishichina·com/space-474312-do-blog-id-411734·html
  • 第十步:用刀划数道,铺上适量蜜红豆。
  • 第二步:依次在面包面中加入白糖、食盐、牛奶、全蛋液、高粉、抹茶粉,最后在面粉顶部划一道痕放入酵母。
  • 第十三步:如此做好所有的面包卷,二次发酵至2-2·5倍大。
  • 第十一步:沿一边卷起。
  • 第九步:取一个小面团尽可能地擀成方形。
  • 第十二步:盘起来,放入面包纸模中进行二次发酵。
  • 第五步:揉至完全扩展阶段。
  • 第六步:发酵至两倍大。
  • 第一步:原料图。
  • 第八步:发酵好的面团取出按压排气,分成6等份,盖湿布稍稍松弛几分钟。
  • 第十四步:入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,约15分钟即可。嫌上色过重的话可在上色后加盖锡纸继续烘焙。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:蜜豆面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清新面包味——抹茶蜜豆面包卷。

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