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粉蒸牛肉

菜谱编号：117-993

粉蒸牛肉是【january雪乃】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

高蛋白、低脂肪，咸鲜可口，营养丰富。

牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，在补血和修复身体组织等方面特别适宜。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

胡萝卜：补肝明目，清热解毒；胡萝卜内含丰富的维生素A，对于眼部滋养有很大的帮助，能有效的减少黑眼圈的形成。

粉蒸牛肉主厨：january雪乃

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：蒸
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
牛肉：半斤	--
辅助料用量
胡萝卜：2根	--
调味料用量
蒸肉米粉：100克	酱油：适量
豆瓣酱：适量	花椒：少许
食用油：少许	香葱、香菜：少许

粉蒸牛肉的做法步骤

第一步：1、牛肉切条，过水洗净，并控干多余水分。2、在牛肉中加入适量酱油、豆瓣酱、少量花椒或花椒粉，拌匀（这个操作用手最好，可爱的MM们不要嫌弃，用手码味既可最大程度将调味料码匀，同时也增加肉质的弹性）。 * 如担心过咸，可加入少许白糖平衡味道。

第三步：4、码味后约20分钟，牛肉已基本入味，此时加入蒸肉粉和食用油，拌匀。 *1斤多牛肉大约加200克蒸肉粉，但如果跟本猫一样特别爱吃粉子，那也不妨多加点；食用油少许即可。5、胡萝卜置于碗底，拌好味的牛肉置于其上。上锅蒸。 * 如果不用高压锅，蒸这个菜比较费时，1个多小时才蒸好，当然，如果牛肉切小块点易熟，但那样吃起来又没口感啦~~ 所以根据自己的情况灵活把握吧

第二步：3、胡萝卜切块。为使胡萝卜更易软烂，切块后本猫用开水焯过。

第五步：6、蒸好后，可以拿个比蒸碗稍大的盘子，把粉蒸肉倒扣到盘子里（注意不要倒出来浪费了哈，呵呵）。根据个人口味加入葱花、香菜。

第四步：胡萝卜置于碗底

第六步：现在就可以跟家人、爱人、朋友一起品尝你的手艺啦！听听他们的意见和喜好，调整自己的配料与工艺，下次做得更好^_^

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉

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