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特浓巧克力冰激凌

菜谱编号:118-231
特浓巧克力冰激凌是【冭陽埖ル】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特浓巧克力冰激凌”。
特浓巧克力冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

方子来自君之。

特浓巧克力冰激凌主厨:冭陽埖ル

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黑巧克力:165克淡奶油:225克
蛋黄:3个黄油:40克
辅助料用量
黑朗姆酒:20克白糖:20克

特浓巧克力冰激凌的做法步骤

  • 第四步:倒入朗姆酒,搅拌均匀。
  • 第三步:把黑巧克力倒入蛋黄混合物里,并趁热不断搅拌。一直搅拌到黑巧克力完全溶化。
  • 第六步:将剩下的200克淡奶油倒入大碗,用打蛋器打发到可以保持纹路的状态。
  • 第一步:锅里倒水小火加热,将蛋黄、白糖、黄油放入容器里,将容器放入锅里隔水加热,边加热边用硅胶刮刀不断搅拌
  • 第十步:用风筒在四周及底面吹一下即可轻松脱模,之后切成小块即可享用了
  • 第二步:直到黄油溶化,白糖溶解。继续加热并搅拌,直到混合物变得越来越浓稠。当挑起刮刀,混合物可以在刮刀上挂上比较厚的一层,就煮好了。关火,将容器从水里拿出来。
  • 第八步:拌好以后,就是巧克力冰激凌糊了。
  • 第九步:将巧克力冰激凌糊放入容器,入冰箱冷冻4小时就可以吃了
  • 第七步:将打发好的淡奶油倒入冷却后的巧克力糊里。
  • 第五步:倒入25克淡奶油,搅拌均匀,成为浓稠的巧克力糊。
  • 特浓巧克力冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的直接就是小块的黑巧克力,如果你家的是大块的,需要切碎。
    巧克力放入要尽快,否则等凉了巧克力就不好化了。

    菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的特浓巧克力冰激凌。

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