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卜卜脆——杂锦炸物(虾,洋葱,鱼柳)

菜谱编号:118-379
卜卜脆——杂锦炸物(虾,洋葱,鱼柳)是【Meiyin·H】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卜卜脆——杂锦炸物(虾,洋葱,鱼柳)”。
卜卜脆——杂锦炸物(虾,洋葱,鱼柳)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸的食物很上火,但总让人忍不住多吃几块,这次做了三种食物,洋葱炸完以后是甜甜的,虾炸完了爽口弹牙,鱼柳炸完了外脆内软,各有滋味!

卜卜脆——杂锦炸物(虾,洋葱,鱼柳)主厨:Meiyin·H

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
虾:8只洋葱:半个
鱼柳:一边鸡蛋:一颗
玉米淀粉:5汤匙面包糠:适量
盐:适量胡椒粉:适量
辅助料用量
油:适量--

卜卜脆——杂锦炸物(虾,洋葱,鱼柳)的做法步骤

  • 第十三步:把表面铺满面包糠,放入七八成热油,中小火炸至金黄色!
  • 第一步:将洋葱切圈,用盐、胡椒粉腌十分钟。
  • 第五步:虾的第一种切法:从虾肚轻轻切几刀,把虾身拔直,要小心,千万别切断哦!
  • 第七步:第三种:比较困难,分开几张图说,首先在接近头的位置刺穿一个洞。
  • 第十一步:虾/鱼柳/洋葱沾上淀粉,把多余的拨去。
  • 第十步:弄好应该是这样的,炸出来就像一个锤子,虾尾扇开就更漂亮。工多艺熟,不难的,多尝试!
  • 第九步:然后将虾尾从刚弄出来的圈圈塞进去,把虾尾拉出来。
  • 第二步:鱼柳切小块,用盐和胡椒粉腌十分钟。
  • 第三步:将虾剥壳,拔脚,只剩下尾巴的部分,用盐和胡椒粉腌十分钟。
  • 第八步:然后将虾尾穿过去,稍稍用力,拉尽。
  • 第四步:从虾背轻轻一划,挑出虾肠。
  • 第六步:第二种切法:从虾肚切下去,别切断,再把虾肉拨开,这个要比第一种切得深。
  • 第十二步:沾染蛋浆。
  • 卜卜脆——杂锦炸物(虾,洋葱,鱼柳)做法技巧/窍门/补充说明:

    1:炸的时候微微金黄就可以捞起了,因为留在炸物里的滚油会继续炸,太黄的话,凉了的时候就会太过了。

    相关食材:洋葱

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