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苋菜豆腐汤

菜谱编号:118-613
苋菜豆腐汤是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苋菜豆腐汤”。
苋菜豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候每次吃苋菜都很欢喜,不仅仅是因为苋菜味美,更钟爱于苋菜粉红的汤汁,每次都用汤汁拌米饭吃,米饭染上苋菜的汤汁变得漂亮极了。苋菜清热解毒,明目利咽。苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。苋菜营养丰富,能增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。苋菜促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

苋菜豆腐汤主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:300克苋菜:100克
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
姜:适量蒜:适量
史云生浓缩高汤:1支--

苋菜豆腐汤的做法步骤

  • 第三步:炒锅上火,放入少放油炒香姜、蒜片。
  • 第六步:放入豆腐片煮五分钟。
  • 第二步:苋菜放水里择洗干净备用。
  • 第一步:豆腐切成片状,姜、蒜切片备用。
  • 第七步:放入苋菜煮熟。
  • 第八步:放入少许盐调味即可食用。
  • 第五步:倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。
  • 第四步:炒锅上火,放入少放油炒香姜、蒜片。
  • 苋菜豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、苋菜煮的时间不宜过长;
    2、浓缩高汤含盐分重,此菜少放盐或不放盐。
    3、还要注意苋菜不能与甲鱼、龟肉同食。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:苋菜豆腐

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