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鲜醇味美---金汤海参

菜谱编号:119-124
鲜醇味美---金汤海参是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜醇味美---金汤海参”。
鲜醇味美---金汤海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

当鲜浓的汤汁在口中充盈弥漫,再将海参送入口中,享受参肉与牙齿之间轻微的抵抗,又鲜又柔富有弹性。意犹未尽,用一小碗香喷喷的白米饭裹上海参宽宽的汤汁,美不胜收。

鲜醇味美---金汤海参主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
刺参:适量--
辅助料用量
金瓜:适量菜心:适量
枸杞:适量--
调味料用量
浓醇高汤:适量盐:适量
料酒:适量--

鲜醇味美---金汤海参的做法步骤

第四步:高汤中加入金瓜蓉、枸杞,用水淀粉勾芡调制成卤汁,装入盘中。

鲜醇味美---金汤海参做法第四步骤

第五步:将煨好的海参放入卤汁上,點缀菜心即可。

鲜醇味美---金汤海参做法第五步骤

第二步:将金瓜用料理機打碎呈细蓉。

鲜醇味美---金汤海参做法第二步骤

第三步:高汤中调入盐、料酒,加入刺参小火煨10分钟至入味。

鲜醇味美---金汤海参做法第三步骤

第一步:金瓜去皮,蒸熟。

鲜醇味美---金汤海参做法第一步骤
鲜醇味美---金汤海参做法技巧/窍门/补充说明:

1、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味。
2、海参不容易入味,久炖又容易烂,所以最后勾芡让汤汁包住海参。

相关食材:海参

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜醇味美---金汤海参。

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