蘸汁儿海参
蘸汁儿海参是【一溪月】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘸汁儿海参”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海参有多种吃法，但儿子只喜欢蘸汁儿食用。Q弹爽口的海参在料汁儿的衬托下好吃极啦!?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 海参：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：适量 | 姜末：适量 |
| 小米椒碎：适量 | 生抽：适量 |
| 陈醋：适量 | -- |
蘸汁儿海参的做法步骤
蘸汁儿海参做法技巧/窍门/补充说明：
百度上说海参不宜与醋食用，说营养会打折扣，这里海参是完整的，而且蘸一下即大口吃到嘴里，应该无伤大雅，只要不是相克。
海参禁忌
海参不宜与甘草酸、醋同食，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。另外海参一般不与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可能出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
相关食材：海参