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法式葡萄软面包

菜谱编号:119-178
法式葡萄软面包是【yoyolifestyle】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式葡萄软面包”。
法式葡萄软面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

法式软面包的面团,是一款应用很广泛的一种面团,它加入了砂糖,鸡蛋与黄油,属于松软口感的面包,做甜做咸皆宜。

法式葡萄软面包主厨:yoyolifestyle

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克砂糖:15克
鸡蛋:1只水:120
盐:4·5克酵母:4克
麦精:1克黄油:18克
辅助料用量
老面团:38克--

法式葡萄软面包的做法步骤

  • 第二步:在28度室温进行第一次发酵1小时,翻面继续发30分钟
  • 第三步:放入葡萄干,用朗姆酒浸过的
  • 第五步:整自己喜欢的型,橄榄型,对二次二折
  • 第七步:刷蛋液与割型
  • 第六步:进行最后发酵50分钟
  • 第一步:将材料放入面包机,除盐与黄油之外
  • 第八步:烤箱预热十分钟之后,190度烤制18分钟左右
  • 第四步:切割分团,揉圆之后放松15分钟,整形。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:葡萄面包

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