杂拌苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

1·苦瓜具有清心明目，滋阴降火，养血补肾，防癌抗癌，降低血糖的功效。

2·洋葱被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。洋葱可以维护心血管健康、预防癌症、刺激食欲，帮助消化、杀菌、抗感冒。

3·黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

4·西红柿适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

5·紫甘蓝是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。

杂拌苦瓜主厨：大臭寳，-