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苦瓜肉丸

菜谱编号:124-533
苦瓜肉丸是【欢心】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜肉丸”。
苦瓜肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

接受不了苦瓜味道的朋友可以试试这个,一点苦,一点甜,一点辣,一点咸,做法简单,营养美味。

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖、养颜美容、促进新陈代谢等功能。可以增进食欲、健脾开胃、利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

苦瓜肉丸主厨:欢心

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪腿肉:约300克苦瓜:1根
辅助料用量
红辣椒:6颗姜:适量
调味料用量
料酒:适量淀粉:适量
盐:适量糖:适量

苦瓜肉丸的做法步骤

  • 第六步:装盘上桌,一点苦,一点咸,一点辣,一点甜,幸福的味道
  • 第二步:苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状
  • 第一步:猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状(不要剁太细,细切粗斩)
  • 第四步:肉馅置于容器中,放入姜末,料酒,适量盐,干淀粉,顺时针搅拌上劲,加入苦瓜搅拌均匀
  • 第五步:锅中加水烧至微开,转小火,将肉馅团成肉圆依次放入,转大火烧开,撇去浮沫,转中小火,放入红辣椒,适量盐,糖,上盖烧20分钟左右,淀粉勾芡即可
  • 第三步:姜剁成细末
  • 苦瓜肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    肉的肥瘦比例按个人喜好搭配,孕妇不宜多吃苦瓜

    相关食材:肉丸苦瓜

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