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六月黄酱炒年糕

菜谱编号:120-233
六月黄酱炒年糕是【鱼菲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六月黄酱炒年糕”。
六月黄酱炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

六月黄,只因你是一只性感的六月黄,与年糕跳了一段酱烧华尔兹后,散发着让人蠢蠢欲动的情愫!——问世间情为何物,直教蟹生死相许。

六月黄酱炒年糕主厨:鱼菲

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
六月黄:4只排骨年糕:1包
辅助料用量
姜:3片--
调味料用量
宴会酱油:2勺日式浓口酱油:3勺
糖:3勺生粉:1勺
面粉:4勺味淋:3勺
黄酒:2勺--

六月黄酱炒年糕的做法步骤

  • 第四步:切开面均匀蘸满面粉
  • 第九步:倒入2碗水,以及除生粉、面粉和糖以外的其他调味料,中火拌炒2分钟
  • 第七步:三面煎到金黄
  • 第十步:放入年糕,小火煮2分钟,下糖,融化后,将生粉用水调开,倒入锅中,大火十几秒收汁即可
  • 第二步:六月黄用刷子刷干净
  • 第五步:确保均匀面粉挂住
  • 第三步:用刀从腹部一切二
  • 第八步:倒入黄酒,拌炒均匀,盖盖闷10秒钟
  • 第一步:六月黄用刷子刷干净
  • 第六步:热锅冷油,将蘸过面粉的面朝下,中火慢煎
  • 六月黄酱炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    裹面粉一定要裹均匀,不然蟹黄容易漏出,且容易油爆

    相关食材:年糕

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