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猪排汉堡

菜谱编号:120-576
猪排汉堡是【白~雾】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪排汉堡”。
猪排汉堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子一直喜欢吃洋快餐,想想外面的食物实在不放心,看看美食天下里好多高手多是自己动手的,而且也参照了好多高手的食谱,做出来的食物的确比外面的好吃多了,关键是食材放心,今天这款方子是参照君子的,自己稍微改了一下

猪排汉堡主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:280克黄油:30克
盐:2/4小勺奶粉:10克
糖:40克鸡蛋液:20克
酵母:3克水:140克
辅助料用量
猪瘦肉馅:300克鸡蛋液:30克
普通面粉:15克黑胡椒粉:适量
球形生菜:适量黄油:30克
盐:适量大蒜:4瓣
料酒:一小勺--

猪排汉堡的做法步骤

  • 第一步:把所有材料除黄油外,放入面包机内,揉到起筋后,加入黄油继续揉,揉到扩张阶段
  • 第七步:大蒜捣成泥,黄油熔化倒入肉馅,鸡蛋液,面粉料酒顺同一个方向搅拌,然后加入蒜蓉,盐黑胡椒粉搅拌均匀,去适量肉馅排成圆形的肉饼,放进烤盘排好
  • 第二步:放在面包机内发酵大2倍大,取出排气,分割成6份,揉圆,进行15分钟醒发
  • 第四步:把面团放在温暖处进行二次发酵,直到面团是原来的两倍大
  • 第八步:排好后放进预热200℃的烤箱,烤12分钟后,取出翻面,再考8分钟就可以了
  • 第六步:准备所需材料
  • 第五步:面团发酵完成后,在表面刷一层蛋液,撒上白芝麻,烤箱开始预热,然后放入180℃,约12分钟左右,看到面包表面金黄就可以了
  • 第三步:醒发好以后,再一次揉圆,揉时用手压住面团,不停的揉,感觉渐渐成型时,把手指慢慢收紧,最后收拢一个圆形,表面无皱着,底部可以有少许皱着
  • 猪排汉堡做法技巧/窍门/补充说明:

    放生菜的时候放上适量沙拉酱味道更好,球形生菜比较好吃,一般超市多有卖

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪排

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪排汉堡。

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